とうふベーグル 桜エビ
まくのうち
作り方
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1
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桜エビは焦がさないように乾煎りして、すり鉢で擦る。
この色♡ワクワクします♪
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2
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豆腐は30分くらい水切りしておく。
ボウルに粉～塩までを量り入れる（イーストと塩は離す）
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3
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１分ほどチンした豆腐をイーストの所に入れる。豆腐を手で崩しながら、手につかなくなるまで捏ねる。
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4
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捏ね上げたら分割。
キレイに丸めて濡れ布巾を被せ１０分休ませる。
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5
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ベーグルのカタチにして濡れ布巾を被せ３０分休ませる。
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6
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頃合いを見てオーブン２００度に予熱開始。
フライパンにﾀｯﾌﾟﾘ湯を沸かし蜂蜜を入れる。
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7
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沸騰したら火を弱めて小さい泡が立ってる状態を保つ。
ｸﾞﾗｸﾞﾗ煮立っているとシワの原因に。。
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8
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両面３０秒ずつ茹でて、直ぐに天板に並べる。好みでゴマを振り、オーブンへ。
１７～２０分焼成。
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9
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ヒトツだけ成形時に青のりをﾊﾟﾗﾊﾟﾗっと振ってみました。
とっても可愛い色。
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10
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長男リクエストでクリスピーベーグル（ID:1675755）に。粗塩と胡椒を振りました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
久々に母の豆腐ベーグルが食べたくなって、かっぱえびせんを食べてるチビ太を見て閃きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まくのうち
