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グリーンピース嫌いが作る♪豆ごはん

グリーンピース嫌いが作る♪豆ごはんの画像

Description

私はグリーンピースが食べられません。でもこの豆ごはんだけはおかわりしちゃう。鮮やかでぷっくりツヤツヤ。豆臭さゼロです♪

材料 （4人分）

さや付きえんどう豆（うすいえんどう・グリーンピース）
150g
（豆だけの場合）
80g
お米
3合
清酒
大さじ1
美味しいお塩
小さじ1/2強
水
400cc
だし昆布
3cm×5cm程

作り方

  1. 1

    写真

    豆をさやから出したら水でさっと洗う。鍋に水400ccを沸騰させて塩小さじ1/2と豆を入れ、弱火強で4分間茹でる。

  2. 2

    写真

    汁ごとボウルに移してそのまま粗熱を取る。冷ましている間に米を研ぎ30分程浸水させて水を流す。

  3. 3

    写真

    豆をざるにあげながら煮汁だけをお釜に入れる。清酒大さじ1を加えて水を3合目盛りまで追加。だし昆布を入れて炊飯開始。

  4. 4

    写真

    炊きあがったらすぐに豆を入れて5分間蒸らす。潰さないようにさっくり混ぜたら完成。豆の色止めのため炊飯器のスイッチは切る。

コツ・ポイント

※豆は先に塩茹ですることでぷっくり鮮やかに。大きいお豆なら5分ほど茹でる。しっかり下味がつくので豆臭さゼロに。
※豆を入れて蒸らしたらすぐに炊飯器を切って、保温で豆が変色するのを防ぐ。

このレシピの生い立ち

グリーンピースは嫌いだけど春くらいは豆ごはんが食べたいと毎年作ってきました。ご飯とお豆を一緒に炊いたものは食べられず・・・。友人から先茹ですると美味しいと聞いたので、色々と調整して作ってみたところ大成功。また来年のために覚書きです。
レシピID : 2575045 公開日 : 14/04/06 更新日 : 15/05/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (9人)
2021年5月8日
写真
ルカッピー
お豆がプリッとして、とても美味しかったです。また作ります(^^)
#豆ごはん
2021年4月7日
写真
ちょこ＊choco
最近好きになった豆ご飯。美味しくできて感謝です^^
#優しい味
2020年5月24日
写真
手抜き手間抜き母さん
グリーンピースがモサモサしてなくて美味しい！後入れで色もキレイ！
2017年3月31日
写真
らクートスちぃ〇〇
初めて作りました(*´ω`*)美味しかったです！

美味しそうですね♪ 嬉またぜひ☆素敵なつくれぽ感謝です♬

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きちりーもんじゃ
グリーンピース嫌いが作る♪豆ごはん
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