やせうま(黄粉)
Description
私の故郷、大分の郷土料理。今日食育の勉強会で作って、改めて美味しさと懐かしさ、手軽さを感じました。子供も大好きな味。素朴な美味しさ、召し上がれ♪(ちょっと手抜きで楽な方法です＾＾；)
アグマグ
材料
（３～４人前）
作り方
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1
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小麦粉、塩をボウルで軽く混ぜ、水を少しずつ入れながらお箸で混ぜます。ある程度まとまったら手で耳たぶの柔らかさになるまでこねます。私は5分ほどこねました。こねたら丸めてボウルをかぶせ(乾燥予防)15分ほどねかせます。
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2
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本来は、親指より少し小さいくらいにちぎり、少し(10分ほど)ねかせてからのばしつつ茹でる方法が多いですが・・・。
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3
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今回は3ミリほどに伸ばしてピザカッターで2センチ幅に切っていきました。
あらかじめ打ち粉をした上でカットした方が、茹でるまで動かさなくてすむのでベスト。(移動させると生地が伸びます。私は失敗＞＜)
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5
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たっぷりめのお湯で茹でます。浮いてから2分ほど茹で上げます。
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6
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黄粉、塩、砂糖を合わせたもので和えます。しっとりした方が好みであれば、茹で上げたときにそのまま黄粉の中にまぶしていくと良いです。
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コツ・ポイント
和える黄粉の分量、茹で時間はお好みで変えてください。
このレシピの生い立ち
今日、食育の勉強会で作り、こんなに簡単でおいしかったんだなぁ・・・と。子供達もたくさん食べます。ふるさとの味を大切にしていきたいですね＾＾あ、ちなみにカッターを使う邪道な方法は私の思いつきです＾＾；
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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