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豚肉はこま切れにする。ゴボウは皮をむいてササガキにし、酢水にさらす。ニンジンは千切りにする。タケノコも細長く切る。
ごま油を熱し、しょうがを入れ豚肉を炒める。ゴボウ、ニンジン、タケノコも入れて炒める。炒めたら、酒 大さじ1、顆粒だし小さじ1、めんつゆ大さじ3を入れて汁が無くなるまで炒める。
スナックエンドウは一つまみの塩を入れたお湯で茹で、斜めに切る。ご飯に2を混ぜ込んで、スナックエンドウ、刻み海苔をかける。