ちらがー和え

気になる場合は②で温めてから、ペーパーで油を少しおさえてもいいと思います。温めた方が食感が良くなります。最後のレモンとごま油は香りです。

那覇の公設市場で1500円。沖縄土産。市場の一番奥、人の良さそうなおばちゃんの「味見て!」攻撃のお店では、豚ハツやタンの薫製も最安値。ちらがーは、あまりに豚の顔なので躊躇したけれど、大きさからすると激安。豚の顔って大きい！美味しい！スライスして少し温めて食べるのだけど、少しさっぱり食べたい時に。お酒のアテに。
最後のレモンと胡麻油は香りです。