マグロのサラダ

マグロは、網じゃくしにのせて熱湯にいれ、表面の色が変わったらすぐに引き上げる。生臭さが消えます。ゆですぎないように、、、

ペーパータオルで水気をふき取り、粗熱をとり、5㎜程度のそぎきりにする。

三つ葉は3cm長さに切る。人参は千切り、かいわれ大根は、長さを半分に切る。