茄子とひき肉の卵とじ丼

玉ねぎは粗みじん、茄子はいちょう切りにします。

フライパンに油を引き、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉も入れ炒めます。

ひき肉の色が変わりはじめたら、茄子も入れ炒めます。

最後にたまごを溶き入れ、お好みの硬さになったら完成♡トプ画は、最後に冷やごはんを入れ混ぜてしまった物です(^^;