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激辛なのに大好評！自家製ラー油

激辛なのに大好評！自家製ラー油の画像

Description

私好みの激辛に作ってます。
こんなの私と主人以外食べないだろうと思ったら、意外や意外、家族や友人に大好評なので載せます。

材料 （作りやすい量）

サラダ油
300cc
にんにく
2玉
輪切り唐辛子
15g
豆板醤
大さじ3
一味唐辛子
12～14g
☆醤油、砂糖、塩、ウェイパー
各大さじ1
ごま油
300cc
フライドガーリック
100g
フライドオニオン
100g

作り方

  1. 1

    あればにんにくの芽を取り、みじん切りにする
    フライドオニオンが大きければ、密封袋に入れて少し砕く

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、にんにくみじん切りを弱火でじっくり揚げる

  3. 3

    にんにくが色づいてきたら、輪切り唐辛子、豆板醤、一味唐辛子を入れ、辛味を油に移し(3分くらい)、火を止める

  4. 4

    ☆の調味料とごま油を入れる

  5. 5

    油が冷めてから、フライドガーリックとフライドオニオンを入れて完成

  6. 6

    保存は瓶に入れて冷蔵庫で、3ヶ月は持ちます

コツ・ポイント

・にんにくの皮はおしり部分を切り落として、レンジに20秒くらいかけるとスルッとむけ
ます
・にんにくのみじん切りはフードプロセッサでガーッとやると楽です
・フライドオニオンとフライドガーリックは輸入食材店で買ってます

このレシピの生い立ち

食べるラー油が流行り始めた頃、皆さんのレシピを参考にしながら、自分の好きな分量を求めたらこうなりました。
もう何年も作っている我が家の常備調味料です。
レシピID : 2580049 公開日 : 14/04/09 更新日 : 14/04/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年1月19日
写真
クックCQGPKV☆
市販より辛くてよかったです

作ってもらえて感激です☆つくれぽありがとうございます(^^)

2016年12月4日
初れぽ
写真
クックNRX9AM☆
ホントにおいしかったです！豆板醤控え目、唐辛子を倍にしましたｗ

初めてのつくれぽ感激！材料多いのに作ってくれてありがとう☆☆

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( )
マユの宮
激辛なのに大好評！自家製ラー油
by マユの宮