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新じゃがと根菜の煮物

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Description

春の食材「新じゃが」をメインに…そして、朝夕の冷えに対抗して体を温める根菜を使用しました。茶色になってしまったのが残念。

材料 （3人分）

新じゃがいも
200g
大根
150g
玉ねぎ
90g
しいたけ
75g
ごぼう
15g
サラダ油
13g(大1)
水
220g
しょうゆ
18g(大1)
みりん
45g(大2.5)
酒
15g(大1)
食塩
3g

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    写真

    じゃがいもは若干大きめに切る。

  3. 3

    写真

    熱した鍋に油をひき、大根を炒め、少し火が通ったら他の具材を入れて炒める。

  4. 4

    写真

    水を入れ、強火で煮る。

  5. 5

    写真

    水が半分ほどになったら中火にして調味料を入れる。

  6. 6

    写真

    お皿に盛ってできあがり☆

コツ・ポイント

水をやや少なめにして、軟らかくなりすぎないようにしました。それによって、咀嚼数も少し増えるので、早食い防止にもなります。家に砂糖がなかったので、みりんの量を多めにして補いました。

このレシピの生い立ち

とにかく新じゃがを使いたかったから、この料理を作りました。
レシピID : 2580231 公開日 : 14/04/09 更新日 : 14/04/09

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新じゃがと根菜の煮物
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