高野豆腐とほうれん草の肉味噌あん炒め

☆肉味噌あんを作る
●の調味料を合わせておく。玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにする。

フライパンを熱し、油をひいて、ミンチを入れて色が変わったら中火で①の玉ねぎ・ニンジンを炒め、材料に火を通す。

①で合わせておいた調味料を入れて、とろみがつくまで1分程度混ぜ合わせる。別容器に入れておく。(冷凍保存可能)

高野豆腐は水に浸して5分おき、軽く絞って、レンジ500wに2分かけ、水気を絞って、さいの目にきる。

フライパンを熱し、油をひいて、高野豆腐を炒め、油が回ったらほうれん草をさっと炒める。

ほうれん草が少ししんなりしたら☆の肉味噌あん1/2を入れて、混ぜ合わせる。