ワガ家のおでん

まずは下ごしらえ1

大根は米の磨ぎ汁で少し透き通るまで下茹する。
ゆで卵を作る。

下ごしらえ2

こんにゃくや練り物に熱湯をかけておく。

土鍋に冷たい状態のだし汁1200㏄、昆布1枚、材料A を入れる。

ここで強火にかけ、みりん100㏄を加える。

沸騰したら、
ここで味付け！

醤油80㏄を加え、さらに出汁を効かせたいので、顆粒のだしの素を小1入れます。

さらに、オイスターソース大1を加え、ふきこぼれないように強火から弱火にして30分煮ます。

30分煮た後は、30分以上冷まして味を染み込ませます。