コーンコロッケ～トマトレモンソースがけ～

じゃがいもは茹でてボールに塩コショウと一緒にマッシュする。
マッシュできたらコーンを加え全体的に混ぜる。

手のひらにラップを敷き、①を１２等分にし、ひとつ分を取る。

ラップで包み成形する。

薄力粉をつけて⇒卵にくぐらせ⇒しっかりパン粉をつける。
１８０度の油（分量外）できつね色になるまで揚げる。

～ソース作り～
果肉を取ったレモンを粗みじん切り、パセリのみじん切り、デルモンテのトマトソース、水を加え混ぜる。

ソースができたら、揚がったコロッケ、好みの野菜をお皿に盛り付けトマトソースをかけたら完成！

今回使用したソースはこちら。
デルモンテ「クッキングトマト・ソース」蓋も扱いやすく、少量使いにも便利！