ふわとろ明太子クリームオムライス★
路地裏の13日
作り方
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1
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ケチャップライスを作ります。フライパンを中火で温め、ケチャップマヨネーズオリーブオイルを入れ混ぜ合わせながら水分を飛ばす
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2
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ご飯を加え混ぜるように炒め、塩コショウで味付けし、お皿に取り出して、かたちを整える。
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3
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オムレツを作ります。卵とマヨネーズと小麦粉をしっかり混ぜる。フライパンを強火にしサラダ油を入れる。
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4
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卵を入れる。空気を入れるように8の字に混ぜる。揺らしながら卵液が無くなりそうになったら火を止めライスの上にかける。
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5
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明太子クリームを作ります。バターを弱火で炒め小麦粉を少しずつ加える。粉っぽさが無くなったら少しずつ牛乳を加える。
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6
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クリーム状になったら明太子を入れ中身をほぐします。めんつゆで味付けをし、オムライスにかけたら完成★
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コツ・ポイント
ケチャップの水分を飛ばしてからご飯を入れたらべちゃべちゃしません★
卵にマヨネーズと小麦粉を入れるとふわふわになります。油も多めだとフライパンから剥がれやすくふわふわになります★
卵にマヨネーズと小麦粉を入れるとふわふわになります。油も多めだとフライパンから剥がれやすくふわふわになります★
このレシピの生い立ち
生クリーム無しでクリームオムライスが食べたくて。
