柔らかささみとほうれん草の胡麻和え★

お湯を沸かしてほうれん草を茹でる。(お湯は捨てずに)茹でたら冷水で冷まして水気をよく絞り、食べやすい大きさに切っておく。

ささみは真ん中で斜めに切っておく。茹ほうれん草を茹でた茹で汁に酒を入れ、再び沸騰させる。

沸騰したらささみを入れ火を止める。15分程度放置し氷水でさっと冷やし水気を切る。そして、手で食べやすい大きさに割く。