できたてホヤホヤ ほやの煮物

野菜は一口大に切り、水とだし醤油を適量入れて煮込む。

野菜を煮ている間にホヤ(気仙沼産)をさばく。
ホヤは＋(プラス)の方から切って、水分(ホヤ水)を出しボールに取っておく。

次に−(マイナス)部分を切り、中の黒い部分を出し＋と−の間を切り中身を出す。出した身は取っておいた、ホヤ水で洗い流す。

野菜が煮えてきたら、つけていた酒ごとホヤを投入。
ホヤが煮えたら、出来上がり！