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高野豆腐と干し椎茸はぬるま湯でもどしておく。
にんじん、生姜→みじんぎりゴボウ→ささがきいんげん→湯がいて5mm幅に切る
フライパンで、まずにんじんと生姜を炒める。にんじんに火が通ったらゴボウと干し椎茸、水を絞った高野豆腐を、入れて軽く混ぜる
もどし汁を入れてしばらく煮詰める。汁気が半分になったら、残りの調味料といんげんを入れて、また煮詰める
味を整えて完成★
結城真珠
