詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

野菜のパコラ（インド風てんぷら）

野菜のパコラ（インド風てんぷら）の画像

Description

ベサン粉（ひよこまめの粉）をまぶして作るパコラ。簡単に中はしっとり、外はカリッとしたインド風てんぷらができちゃいます。

材料 （4人）

タケノコ水煮
1/2本
レンコン
1/2本
ブロッコリー
1/2房
パプリカ、オクラ、キノコ類などお好みの野菜
お好みの分量
ベサン粉（ベイスン、ひよこまめの粉）
1カップ
水
1/2〜1カップ弱
お好みのガラムマサラ（またはカレー粉）
大さじ1
塩
大さじ1
揚げ用油
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    野菜は揚がりやすく食べやすい大きさにカットしておく。下処理が必要なら下処理も（レンコンは酢水につけてアク抜きetc）。

  2. 2

    ボウルにベサン粉を入れ、水を少しずつ加えて溶いていく。トロリと野菜に絡むくらいのねっとり加減に。ダマができても問題なし！

  3. 3

    2にガラムマサラと塩を加えてさらに混ぜる。スパイスや塩加減はお好みなので、いろいろお試しください！

  4. 4

    写真

    3の衣液に野菜をくぐらせ、高めの温度の油でカラッと揚げたらできあがり！

コツ・ポイント

お好きな野菜でOKですし、衣に混ぜるのはお好みのスパイスでOK！ 自由度が高すぎるレシピですが、強いて言えば、ベサン粉に水を加えるときはとろみ具合を見ながら少しずつ……。ポッテリとしたとろみがベスト！ 衣のサクサク感を楽しめます。

このレシピの生い立ち

ベサン粉は、ひよこまめをひいた粉。日本ではあまり馴染みがないですが、インドではよく料理に使われるそうです。ベーサン、ベイスンなど表記はさまざまですが、インド食材屋やネットショップで買えますよ。ベサン粉を水で溶くだけなのに香ばしい衣に！
レシピID : 2587449 公開日 : 14/04/16 更新日 : 14/06/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年9月23日
初れぽ
写真
ぽぽりん
べサン粉が手に入ったので、初めて作りました。天ぷらより、揚げやすく、美味しく出来ました。
#パコラ #ゴーヤ
つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
さっくん食堂
野菜のパコラ（インド風てんぷら）
by さっくん食堂