サーモンソテー＊ヨーグルトディルネーズで
Description
脂ののったサーモンを、ディルの香りたっぷりのソースで。ヨーグルトの酸味でさっぱりと。
これは白ワインですね～。
これは白ワインですね～。
プティブーケ
材料
２切れ
塩こしょう
適量
適量
■
ソース
マヨネーズ
大さじ２
大さじ１
ディル
小さじ１
小さじ１
粒マスタード
小さじ１
砂糖
小さじ１/２
塩こしょう
少々
作り方
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1
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ソースの材料をよく混ぜる。
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2
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５０度洗いをした、鮭の切り身に塩こしょう、米粉（または小麦粉）をまぶす。
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3
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オリーブオイル（分量外）を入れて熱したフライパンに、鮭を立てて入れて、皮を先にパリッと焼く。
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4
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中弱火で両面ソテーする。
最後に白ワインまたはお酒（分量外）を入れふたをして、蒸し焼きにする。
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5
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ゆでたブロッコリーやトマトなどと一緒に盛り付け、最後にソースをかける。
あればケイパー、ピンクペッパーをトッピングで完成
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コツ・ポイント
レモンかあれば添えて、サーモンにかけてもおいしいです。
ディルは、生のもが余った時に乾燥させておいたものを使いましたが、生でも乾燥のものでもどちらでも大丈夫です。
ディルは、生のもが余った時に乾燥させておいたものを使いましたが、生でも乾燥のものでもどちらでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
サーモンを洋風に、かつさっぱりといただきたかったので、ヨーグルト入りのソースにしました。
相性のいいディルの香りを楽しみたかったので、ソースにたっぷり入れました。
相性のいいディルの香りを楽しみたかったので、ソースにたっぷり入れました。
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プティブーケ
