ホシノでパン生地(HB使用)
ゆきほなひこ
作り方
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1
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水は30℃〜35℃に温める。レンジ600wで約30〜40秒。
HBにバター以外の材料を全て投入。
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2
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約7〜10分後、バターを投入。※1
発酵4時間30分〜5時間に合わせて、後はHBまかせ。※2
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3
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分割して丸めて
ベンチタイム。
霧吹き後、シャワーキャップをして30分。
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4
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成形。
今日はマスタードウインナー※3とハムチーズにしました。
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5
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2次発酵 。
オーブンの発酵機能40℃で、60〜90分。手で押して軽く跡が残るくらいになったらOK。今日は60分。
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6
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200℃予熱。生地に卵を塗り、マスタードウインナーにはパン粉とバジルとオリーブオイルをふりかけました。15分焼成。
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7
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完成！
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8
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ツナコーンとあんぱん
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9
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ひねりピーナッツ棒
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10
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カスタードチョコチップ
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コツ・ポイント
※1. 生地が一つにまとまってからバターを入れるのが良いそうです。
※2. 少々過発酵になっても、大丈夫！
※3. マスタードウインナーの成形はA○Cクッキングで娘が習ってきたものです。
※2. 少々過発酵になっても、大丈夫！
※3. マスタードウインナーの成形はA○Cクッキングで娘が習ってきたものです。
このレシピの生い立ち
ホシノ天然酵母を使って、安定した菓子パンや惣菜パンを作りたいと思い、いろいろなレシピのいいとこ取りをしました。
次の日も柔らかくて美味しいですよ〜*\(^o^)/*
次の日も柔らかくて美味しいですよ〜*\(^o^)/*
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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