こま肉とブロッコリーの甘辛炒め
ゆに♪
作り方
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1
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深めのフライパンでお湯を沸かしはじめます。
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2
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ブロッコリーの房をキッチンバサミで切ってザルに入れていきます。
大きい房は軸に切り込みを入れ、手で裂きます(写真参照)。
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3
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ブロッコリーの軸は切り口を少しおとし、まな板の上に立てて皮を厚く切り落とします。
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4
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房に近い部分は皮がとりにくいので落とします。
(ピーラーで剥けば使えます)
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5
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5mmくらいの斜め薄切りにします。
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6
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お湯が沸いたら塩(小さじ1/2)を入れます。
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7
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ブロッコリーを投入。
(軸も房もドーンと)
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8
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蓋をして中火で4分茹でます。
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9
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茹であがったらザルに上げます。
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10
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先ほどのフライパンを熱して油(小さじ1)を入れ、こま肉をほぐしながら炒めます。
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全体的に色が変わったら火を止めます。
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12
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調味料をすべて入れて、再び火をつけます。
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調味料がよく混ざったら、ブロッコリーも入れます。
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14
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そのまま２分くらい炒めてできあがり♪
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コツ・ポイント
ブロッコリーを茹ですぎないことと、
味付けは気持ち濃いめにすること。
ご飯がすすみます♪
味付けは気持ち濃いめにすること。
ご飯がすすみます♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた料理です。
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ゆに♪
