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小鍋に漬け汁の材料を全て入れて一煮立ちさせて冷ましておく。
茄子は隠し包丁を斜めに入れる。
南瓜は7mm程度にスライスして食べ易い大きさに切り、ピーマンはタネを取って縦半分に切る。
スナップエンドウは筋を取り、筍は食べ易い大きさに切る。
野菜はそれぞれ素揚げして油を切り、熱いうちに漬け汁に漬ける。
つけ汁ごと冷蔵庫で冷ます。
良く冷えたら器に盛りつけて頂く。
凄く綺麗ですね!食べたくなってしまいました♪♪ありがとう!
さつま芋まで入って美味しそう♪つくれぽありがとうございます。