鶏と大根のバター醤油、マスタード風味

大根は皮をむいて４～５ｃｍの輪切りにし、それを６～８等分にする。人参は乱切りにして、しょうゆ・砂糖・ガーリックソルトと水３００ｃｃで煮る。

鶏肉は一口大に切り、テフロン加工のフライパンを熱して皮目を下にして並べる。じっくり焼いたあと裏返し、焼き目がつくまで焼いたら、染み出た脂分をキッチンペーパーなどでふき取る。

小麦粉をふり入れ、粉っぽくなくなるまで焼いたあと、大根の鍋へ移す。５分くらいふたをして蒸し煮にしたら、最後にバターと粒マスタードで味付けする。大根の葉が付いているなら、最後に散らして数分煮る。