乳と蜜の流れるタヒニプリン♡

オレンジを絞った生ジュースに干しぶどうをつけで戻しておく。出来れば、生ジュースで♡ オレンジジュースでも代用可。

一般的な干しぶどう一袋にオレンジ２個だとたっぷり浸かって、全部をしっかり戻せた感じです。

豆乳1リットル♡

出来れば成分無調整。匂いが気になるなら、調整豆乳や無脂肪牛乳でも♡

てんさい糖（50〜80g）

試食用では50gで作成。もっと減らしてもいいかも？

豆乳に、タヒーニを投入。

豆乳に、30gのてんさい糖も投入♡

鍋肌がぷつぷつするまで温める。

注意：沸騰したアガー液と温度差がありすぎるとアガーが分離してしまいます。

水300ccにアガー20g

アガーはてんさい糖２０ｇとよく混ぜて水に溶かす。

アガーの水溶液を火にかけ、しっかり（1分位）沸騰させる。

アガーは沸騰させないと固まらないことが…

沸騰させたアガーは透明♡

温めた豆乳の鍋に、アガー液を少しずつ入れて混ぜる。

ダマになることがあるので、少しづつ入れて下さい♡

プリンカップの耐熱温度（60度）以下まで冷ます。

55度位でプリンカップに注ぐと、ゴマが沈まず、作業しやすかったです。

注意：熱いまま（ゆるいまま）型に入れると、重いゴマだけが沈んでしまうことがあります。

アガーは常温で固まるので、冷ましすぎて固まってしまっても、温め直し可能だそう♡

この時も沸騰させないこと。

ふちや周囲についた液は、プリン液が固まってからキレイに拭き取る。

実際には…上記分量で、120ccのプリンカップに、14個作れました♡

カップの八分目位まで注ぐととキレイです。

ハチミツが表面を薄く覆うくらいかけ、オレンジで戻したぶどうを3粒とミントを飾る。

蓋をして、マスキングテープを貼り、紙ナプキンとスプーンを添えて出す。

豆乳のかわりに牛乳でも♡