焼売まんじゅう(肉まん)
Description
そのまま食べても美味しいもちもちマントウの生地でシューマイを包みました。
サンメイプル
材料
（6個）
200g(100％)
5g(2.5％)
110g(55％)
3g(1.5％)
◇塩
2g(1％)
◇砂糖
20g(10％)
◇ラード
6g(3％)
又はショートニングやサラダ油
12g(6%)
6個
辛子、醤油
お好みで
作り方
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1
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シューマイは、冷凍の場合は室温に出しておく。
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2
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◇水と◇ドライイーストを混ぜ合わせる。
◇薄力粉と◇ベーキングパウダーを合わせてふるう。
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3
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◇の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、まとまってきたら台に取り出して5分位、なめらかになるまでよく捏ねる。
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4
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ボウルに戻してラップをし、温かい場所に1時間程おいて、2倍になるまで発酵させる。
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5
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生地を6個に分割してシューマイを包み(くっつく時は軽く打粉をする）、8cm角に切ったクッキングシートにそれぞれ乗せる。
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6
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火にかける前の蒸篭の身に5を並べて、乾燥防止にラップをふんわりとかける。
更に蒸篭のフタをしてそのまま15分おく。
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7
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鍋にお湯を沸騰させ、ラップを取って６をセットし、蓋をして中火で12分蒸す。
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8
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出来上がったらお好みで辛子醤油をつけて食べます。
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コツ・ポイント
冷めたら水でぬらしてレンジでチンして下さい。
ご飯と一緒に炊飯器の保温に入れておいてもフカフカになります。
どなたのレシピか忘れてしまったのですが、温め直しはフライパンで蒸し焼きにするのもおススメです。
ご飯と一緒に炊飯器の保温に入れておいてもフカフカになります。
どなたのレシピか忘れてしまったのですが、温め直しはフライパンで蒸し焼きにするのもおススメです。
このレシピの生い立ち
テレビで見たマントウの作り方、分量など細かい所は忘れてしまいましたが、こんな感じだったはず？と作ってみました。マントウを何度か作ってみたら中に何かを包みたくなって。
焼売は冷凍でニッポンハムの陳健一四川焼売がジューシーで気に入っています。
焼売は冷凍でニッポンハムの陳健一四川焼売がジューシーで気に入っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
サンメイプル
