エリンギ長芋の照り焼き鶏つくね

エリンギ長芋の照り焼き鶏つくね

Description

エリンギと長いもの食感が楽しく、満足感のある鶏つくねです。

材料

鶏ひき肉
200〜250g
エリンギ(7、8mm角切り)
1本
1個
大1
少々
(照り焼きだれ)
醤油
大3
大3
砂糖
大2
大2
水溶き片栗粉
適量

作り方

1

鶏ひき肉に塩をいれ、粘りが出るまでよく手でこねる。

2

粘りが出たら、ふやかしたパン粉・卵・片栗粉をいれよく練る。

3

刻んだエリンギ・長芋・しょうがを加え全体が均一になるまで混ぜる。

4

4等分にして、小判型に形を整える。

5

フライパンに油を引き、中火弱火で焼き、ひっくり返して、もう片面も軽く焼き目がつくまで焼く。

6

つくねの厚さ半分くらいまで水を入れ、水がなくなるまで加熱→一度お皿にとりだす。

7

フライパンに照り焼きの材料を入れ加熱。煮立ったら水とき片栗粉でとろみをつけ、つくねを戻し絡める。完成。

コツ・ポイント

つくねに卵黄を添えるときは、全卵でなく卵白だけ加えてます笑

このレシピの生い立ち

鶏ひき肉だけではモノ足りず、楽しい食感と満足ある食べごたえをめざしました。
お弁当にもおいしいです。
レシピID : 2594355 公開日 : 14/04/20 更新日 : 14/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/07/24

First tsukurepo mark
写真

ちょうど家にあった材料で。食感が楽しく、おいしくいただきました。

みっちょこれーと

おいしそう!ありがとうございます^^