セロリと椎茸のオイスターソース炒め

セロリは筋を取って縦に半割りし、やや厚めの斜め切り。
椎茸は軸ごと薄切り。

先に椎茸をフライパンに広げ動かさないよう炙り焼き(乾煎り)する。
焼き色が付いたら油を加えてセロリを炒める。

セロリに火を通し過ぎないうちに★で味付けし、味見をして塩気が足りないようだったら塩or醤油で調整する。