春色＊グリーンピースと鮭の炊き込みご飯
ふじたかな
作り方
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1
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米を研ぎ、水をメモリまで入れ昆布とともに浸水しておく。
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2
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グリンピースを鞘から取り出す。
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3
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豆の倍の量の水と塩ひとつまみで豆を2 、3分中火で煮る。
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4
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鍋ごと氷水で覚ます。(豆のシワが寄りにくい)
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5
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塩鮭を焼いて、身をほぐし、骨を気をつけて取り除く。
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6
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豆が冷めたら豆と汁に分け、煮汁に酒大さじ2を入れて分量を計り同量の水を炊飯器から取り煮汁を足す。
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7
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炊飯器に塩鮭の身を一緒に入れて普通に炊く。
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8
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たけたら豆を加えて混ぜる。
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コツ・ポイント
豆を倍量の水で煮て氷水ですぐ冷やすと、豆のシワがよらずきれいに仕上がります！ウチ家族は人数が多いので6合で作ってみました。
このレシピの生い立ち
豆だけでも美味しいけれど、ちょうど塩鮭があったので一緒に炊いてみたら、家族に好評でした。彩りもとても華やかに春らしく仕上がりました。
ふじたかな
