赤紫蘇ジュース

鍋に水を入れ沸騰させ、水洗いしておいた赤紫蘇(少々の枝込み)を入れ、5分ほど煮出す。

玄米黒酢を入れ、鮮やかな色になったら葉を取り出し、グラニュー糖を加えて20～30分煮詰めて漉す。

熱いうちに瓶に詰め、水で3～4倍に薄めて飲む。常温で一年もつそう。