赤紫蘇ジュース

ずっと、作ってみたかった、飲んでみたかった赤紫蘇ジュース。
健康のため、花粉症にも良いそうなので作ってみました。

材料 (覚え書き)

赤紫蘇
400g(一袋)
玄米黒酢
350cc(家にあったすべて)
2000cc

1

鍋に水を入れ沸騰させ、水洗いしておいた赤紫蘇(少々の枝込み)を入れ、5分ほど煮出す。

2

玄米黒酢を入れ、鮮やかな色になったら葉を取り出し、グラニュー糖を加えて20~30分煮詰めて漉す。

3

熱いうちに瓶に詰め、水で3~4倍に薄めて飲む。常温で一年もつそう。

コツ・ポイント

瓶のまま、冷暗所で保存できるそうなので…。
日本酒の瓶や酢の瓶を洗わずに活用しました。
珈琲のペーパーフィルターで漉すと半分ぐらいで目詰まりしてしまい、二度に分けて漉しました。

このレシピの生い立ち

なかなか赤紫蘇の時期を逃していて、やっとの初挑戦!袋に書いてあったレシピを参考にアレンジして作ってみました。
レシピID : 259944 公開日 : 06/06/12 更新日 : 08/06/26

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