らふてー 【豚の角煮】

らふてー 【豚の角煮】
豚バラ肉をブロックごと甘辛い醤油でトロトロに煮たもの。沖縄の伝統料理みたいなもの。

材料 (4人分)

豚バラ肉 ブロック
500g
長ネギ
1本
3本
おから(卯の花)
100g
泡盛 無ければ日本酒
適量
黒砂糖 無ければ三温糖
適量

1

豚肉がかぶるくらいのお湯を沸かし、おからを入れる。豚肉を入れて弱火でゆっくり火を通す。火が通ったら水でよく豚肉を洗っておからを落とす(通しすぎると硬くなるので注意)

2

泡盛とみりんを1対1の割合で鍋にいれ、アルコールを飛ばす。
※まゆげ・前髪に注意※
アルコールがとんだら豚肉とねぎの頭をいれる。

3

そこに醤油・砂糖・塩を入れる。
そのとき長ネギ・ゆで卵などを一緒に煮るとよい。

4

写真

ひたすら煮詰める
そのときに出る油は野菜炒めなどに使うとよい!(貧乏技)

コツ・ポイント

タレはいろいろ使えるのでとっておくとよい。焼いたお餅につけたり、大根を煮たり美味しい食べ方がたくさんある。

このレシピの生い立ち

豚バラ肉セール中期間限定。
レシピID : 259949 公開日 : 06/06/12 更新日 : 07/12/07

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