ハワイのロコヌードル★サイミン
Description
材料
作り方
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1
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生麺は、セブンイレブンのPBものを調達しました。1食ずつスープと別売りしてるので、ムダが出ません。
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2
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スープのダシその1:
ウェイパァーです。缶に入った中華の練りダシです。スーパーの中華調味料の売場にあると思います。
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スープのダシその2:桜えびです。たっぷり10g使います。スーパーの乾物売場にあります。
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4
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スープのダシその3:ほんだし。スティックタイプの4gが使い勝手良し。
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5
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スープのダシその4:長ネギのスライス。青い部分を適度に入れると、見た目が奇麗です。
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具その1:厚焼き卵もセブンイレブンで調達。あらかじめ4つに切れているので、使い勝手良し。
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具その3:なるとは、斜めにカットを入れると奇麗です。
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9
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●スープ作り:鍋にサラダ油をひき、桜えびを弱火で炒めます。エビを焦がさないよう、油に香りを移します。
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10
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エビがほんの少し茶色くなったら、ネギを投入。軽く炒めて香りをたてます。
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水とウェイパァーと、ほんだしを鍋に投入。塩少々を加えて、味を整えます。
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鍋を軽く煮立てながら、丁寧にアク取りを行います。澄んだ奇麗なスープに仕上がります。
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●麺茹で:大きめの別鍋にたっぷりの水を沸騰させ、手でほぐした生麺を投入。袋の茹で時間より、30秒くらい短く茹でます。
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●盛りつけ:麺が茹で上がったら、ザルでお湯を切り、丼の底へ入れます。
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お玉を使って、手順12でアクを取ったスープを、静かに注ぎます。
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麺の上へスパム、厚焼き卵、なるとを盛りつけて完成!お好みで、黒こしょうを振って召し上がれ〜!
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コツ・ポイント
・アク取りを丁寧に行うと、スープが奇麗。
・生麺は、たっぷりのお湯で茹でるのがコツ。
・生麺は別鍋でスープが完成してから、茹で始めます。