しゅわしゅわ♬スフレチーズケーキ
ゆき0424
作り方
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1
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クリームチーズと牛乳を小鍋にかけ、クリームチーズが溶けるまでゴムベラでゆっくりと混ぜる。（沸騰させないように）
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2
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大体溶けたら、ボールに移し、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
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3
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卵黄と卵白に分け、クリームチーズのボールに卵黄を一つずつ加えて混ぜる。レモン汁も加えて混ぜる。
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4
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ふるった小麦粉も加えて、混ぜる。
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5
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別のボールで卵白を泡立てる。ハンドミキサーで割りほぐしたら、砂糖を加えて泡立てる。（ピンとなるまで泡立てなくてOK）
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6
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クリームチーズのボールに卵白を1/3加え、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
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7
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ゴムベラに持ち替えて、残りの卵白を加えて泡が消えないように切り混ぜる。
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9
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焼いている間に、★と大さじ１の水を加えて、小鍋でとろみが出るまで火にかける。
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10
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串をさしてドロっとした生地がついてこなければOK。すぐに出さずに、オーブンを開けて5分ほど待ってから出す。
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11
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★を刷毛で塗り、冷蔵庫で冷やして出来上がり！
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コツ・ポイント
上に塗るものはアプリコットジャムなどを少量の水で煮詰めたもので大丈夫です。
（今回は家になかったので。。笑）
レモン1個使用しているので酸味がかなり効いています。個人的にこんな味がすきなのですが＾＾お好みで調節してみてください。
（今回は家になかったので。。笑）
レモン1個使用しているので酸味がかなり効いています。個人的にこんな味がすきなのですが＾＾お好みで調節してみてください。
このレシピの生い立ち
自分好みのしゅわしゅわなスフレチーズケーキを作りたかったので＾＾
ゆき0424
