カレイのから揚げ和風あんかけ

野菜類は全部細切りか千切りにする。
カレイにうっすら小麦粉をつけ、多めにサラダ油を敷いたフライパンに入れる。

両面焦げ目がつくまでこんがり焼いたらお皿に盛りつけておく。
同じフライパンを綺麗にふき取り、サラダ油（少なめ）をしく。

生姜の千切りを入れて炒め、香りがしてきたら野菜類を加え、しんなりするまで炒めたら☆を加える。