ぷるぷるプルーンわらびもち。
ミッキーアン
作り方
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鍋にわらび餅粉と寒天、水を入れる。
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＊寒天の量はお好みで。今回は少量にしています。
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4
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プルーンピュレを入れて全体を混ぜる。
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5
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鍋全体がよく混ざったら火にかけ、シリコンのヘラ等でよく混ぜながら加熱する。
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6
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全体に火が通り、透明感が出てきたら更に2分ほど加熱し、ラム酒を垂らして更に混ぜて火を止める。
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7
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手早く型（今回金属製のﾊﾞｯﾄ）に流し込む。
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8
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ココナッツをふり、氷水をあてて冷やす。
＊水がバットに入らないように注意。
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9
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適当な大きさにカットして一人分ずつ器に乗せる。
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10
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黒豆の煮豆（汁も少量かける）を乗せてきな粉をふり、お好みでシナモンをふって完成です。
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11
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少量の砂糖とごく少量の塩を加えたきな粉をふり、黒豆を添えても美味しいです。
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コツ・ポイント
今回、少量の寒天をくわえることで食感をすこし軽く仕上げました。
このレシピの生い立ち
プルーンピューレを使った和のおやつを作ってみました。プルーンに適度な甘みがあるので、普段より砂糖の使用量を減らしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミッキーアン
