手作り餃子の皮
Description
美味しい手作り餃子を作るなら、皮も手作りしちゃいましょうｖ薄力粉でも作れるけど、私は強力粉を使います。
餃子に入れる具はレシピID:261025でｖ羽付き餃子美味しいですよ☆
餃子に入れる具はレシピID:261025でｖ羽付き餃子美味しいですよ☆
ねこいたち
作り方
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1
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ボールに粉と塩を入れて、箸などで混ぜ混ぜ。粉を混ぜながら水を入れて、箸はやめて手で混ぜる。出来た固まりを潰しながら、まだまとまってない粉の部分をくっつける感じに捏ねていくとまとまりやすいです。
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2
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ある程度まとまったら台に打ち粉(強力粉分量外）をして更にこねる。段々まとまって表面がすべすべな感じになってきます。
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3
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ビニール袋に入れて３０分ほど休ませます。
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4
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片栗粉を台にまぶして、生地を棒状に細長くしたら、小さく均等にスケッパーなどで切り分ける。めん棒で薄く丸く一枚ずつ延ばす。延ばしてない生地は乾燥しないようにラップなどをかけておく。
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5
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出来上がった生地も、乾燥させないようにラップなどをかけてください。片栗粉をタップリまぶして、皮同士がくっつかないように気をつけてね。
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6
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2012年5月8日話題入りさせていただきました。
つくれぽ下さった皆様、感謝いたします！
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コツ・ポイント
生地の乾燥を気をつけて、延ばす作業は素早くやりましょう。始めは慣れないけど、徐々に丸く延ばすのも上手に出来るようになりますよｖ大量にできた皮を使い切れなかったら、くっつかないように粉を充分まぶして小分けに冷凍をすると、後日活用できます。（餃子をまた包むのは難しいけど･･）
このレシピの生い立ち
餃子大好きなんで、美味しい餃子を･･と思ったら、皮から作ろうかなと思い立った。
ねこいたち
