とろ〜りチーズのタラのカツレツミラノ風
作り方
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1
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パン粉はこれを使います。細かいタイプのドライパン粉でも大丈夫。
その場合はほんの少しこなチーズを混ぜると風味が出るざます。
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2
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タラに厚さ半分の所に切れ目を入れる。貫通しちゃっても大丈夫。
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4
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切れ目のふちにパン粉をつけてぎゅっと押さえて口を閉じる。全体にパン粉をまぶして余計な粉は払う。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、盛りつけた時におもてになる方から焼く。
今回は皮の方から。
あればローズマリーを乗せて。
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6
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きれいな焼き色が付いたら裏返して両面焼く。
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7
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この間、アスパラは長さ半分に切って電子レンジで処理して茹で状態に。
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8
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タラが焼けたらお皿に盛りつけ、残った油を汚れとともに軽く拭き取ってバルサミコ酢を入れ、さっと煮立たせてからタラにかける。
アスパラを盛りつけて出来上がり!
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コツ・ポイント
あっさりしたタラにチーズでコクを出します。
付け合わせの野菜はお好きなもので。
付け合わせの野菜はお好きなもので。
このレシピの生い立ち
思いつき。