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豚もも肉にたこ糸でしばり、塩麹を塗り込んでしっかり漬け込む。半日以上。
フライパンで豚もも肉の表面を焼く。
鍋に煮汁の材料をすべて入れて煮立たせて豚もも肉を入れる。
弱火で１時間以上煮込む。時々ひっくり返す。
火を止め、冷まして味を染み込ませる。
灰汁抜きしたこんにゃくや、ゆで卵を煮汁に漬けておくと一品追加できます！
いちごてんと
