りんごと紅茶のベーグル

フィリングを作ります。りんごは5ミリ角に切り耐熱容器に入れ、砂糖とレモン汁をまぶす。5分程度放置。蓋をしてレンジで2分。

よくかき混ぜて再び2分。バターを入れ、混ぜて蓋をせずに1分半。レーズンを入れて30秒。冷ましておく。

ベーグル生地を作ります。ボウルにぬるま湯以外を入れ、イースト目掛けてぬるま湯を少しずつ注ぎ入れる。

生地を綿棒で伸ばしフィリングを乗せる。クルクルと巻き、成型する。20分発酵させる。オーブンを210℃で余熱開始。

鍋にお湯を沸かしハチミツを入れ、生地を両面30秒ずつ茹でる。

すぐにオーブンに移し、210℃で20分焼く。