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筍と牛肉の山椒煮

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Description

筍と牛肉を大好きな山椒とで煮ました。

材料 （４人分）

牛肉(切り落とし)
250g
筍
200ｇ位
山椒の実
大さじ３杯
＊出汁
100cc
＊醤油
大さじ３杯
＊酒
大さじ３杯
＊味醂
大さじ３杯
山椒の実
大さじ２杯
山椒の葉
少々
サラダオイル
大さじ１杯

作り方

  1. 1

    写真

    筍は長さ4,5㎝の食べやすい大きさに切る。牛肉も同様に2㎝幅位に切る

  2. 2

    写真

    フライパンにオイルを入れて中火で熱し、牛肉を次に入れて半分くらい炒めたら筍を加えて更に炒める

  3. 3

    写真

    次に山椒を加えて混ぜ、＊の調味料を加えて弱火で煮詰めていく

  4. 4

    写真

    汁気がなくなったら火を止めて、蓋をかぶせて10分くらいおき、味を落ち着かせてから盛りつける。あれば山椒の葉ものせて。

コツ・ポイント

筍の色がきれいなように今回は薄口醤油で煮ましたが、普通の濃い口醤油でも充分です。塩気や甘味が足りなければ、調節してください。
山椒の実が手に入りにくければ、粉山椒をふりかけて作ってみてください。

このレシピの生い立ち

頂き物の筍がたくさんあって、大好きな山椒の実と佃煮風に煮てみたらとっても美味しいでした。今回は薄口醤油であっさりと煮てみました。
レシピID : 2613916 公開日 : 14/05/04 更新日 : 14/05/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2017年6月16日
写真
kaokaofood
今年も山椒の実を頂いたのでリピです♡美味しくてお酒進みました♡♡

リピ、ありがとう♡美味しい山椒煮でお酒も良いですね♪

2016年7月25日
写真
kaokaofood
白いご飯が進みました♡お味がとっても良いですね☆ご馳走様です♡♡

レポありがとう。褒めて頂き嬉しい。そう、ご飯が進みますね♪

2014年11月18日
初れぽ
写真
ﾂｸﾚﾎﾟ
山椒大好き！シンプルなので、手軽に作れちゃいますね^o^

レポありがとう♡山椒は良いですよね。また、よろしく♪

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オウリ
筍と牛肉の山椒煮
by オウリ