甘~い香り♪とろっサクっのバナナタルト♪
Description
作り方
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1
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タルト生地を作ります
バターを室温に戻し、やわらかくしておきます(手で触るとぐにゅっとするくらい)
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2
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ボウルに中力粉・粉砂糖・アーモンドパウダーを振い入れます
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3
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2のボウルに解きほぐした卵を入れ、そぼろ状になるまで、ハンドミキサーで撹拌します
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4
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3のボウルに1のバターを入れ、ハンドミキサーでまとまるまで撹拌します
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5
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4の生地をラップに包み、冷蔵庫で2時間以上寝かせます
冷凍する場合には、ここで1回分ずつ小分けにし、冷凍します
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6
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オーブンを170度に温め始めます
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7
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寝かせた生地をめん棒等で3~4㎜にのばし、型に敷き込みます
底までピッチリと♪
フォークなどで写真のようにピケします
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9
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10~20分ほど冷蔵庫で休ませた後、温めておいたオーブンで15分ほど焼きます
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11
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ここであまり焼き過ぎると、フルーツを乗せて焼いた時に焦げてしまうのでご注意!
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12
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焼き上がったら完全に冷ましておきます(中身を詰める時には、完全に冷めている状態にして下さい)
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13
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アーモンドクリームを作ります
バターとサワークリームを室温に戻しておきます
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14
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室温に戻したバターをハンドミキサーで白っぽく、ふわふわになるまで撹拌します
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15
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14に粉砂糖を入れ、さらに撹拌します
粉砂糖が馴染んだら、サワークリームも加え、よく撹拌します
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16
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15にときほぐした卵を少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく撹拌します
分離させないようにご注意!
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17
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さやから取り出したバニラビーンズを16のボウルに加え、軽く混ぜ合わせます
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18
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17にアーモンドパウダーを振いながら加え、ゴムべらなどで軽く混ぜ合わせて出来上がり♪
すぐに使わない分は冷凍しても♪
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19
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12のタルト生地にアーモンドクリームを詰めます(型の半分くらいを目途で)
欲張ってクリームを詰めすぎると、溢れ出ます!
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21
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180度に温めておいたオーブンで30~40分、しっかりと焼き色が付き、アーモンドクリームが少し膨らんでくるまで焼きます
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22
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ピスタチオや粉砂糖で飾って出来上がり♪
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コツ・ポイント
・タルトは焼いた後、粗熱が取れた時が一番の食べごろです!
このレシピの生い立ち
ぜひお試しください~♪