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ふきの煮物

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Description



母の得意の煮物子供の頃から好きでした。

材料 （２人分）

野ふき
10～12本
油揚げ
1枚
だしの素
1袋
板ずり用塩
適量
みりん
大さじ3
醤油
大さじ1
粉ガツオ
適量

作り方

  1. 1


    ふきをまな板に並べ塩を振りかけごろごろと転がし板ずりをする

  2. 2

    ふきを切らずに入る鍋なければフライパンに水を沸かし長ければ一旦少し切る

  3. 3


    5分位茹で、水に取る

  4. 4

    茎の太いから爪で皮をはぐように筋を取る回しながら筋をバナナの皮を剥くように剥いた筋を束ねて、一気に引くと綺麗にむけます。

  5. 5

    全ての筋が取れたら4センチ位の長さに切る

  6. 6

    写真



    切ったふきを鍋に入れヒタヒタの水と全ての調味料をを加えてから落とし蓋をして、中火でふきがやわらかくなるまで煮る

  7. 7


    煮えたら器に盛って粉鰹をを振りかけ完成

コツ・ポイント


ふきはふきは太い方から筋を取っても逆方向からも筋が取れるので、丁寧に処理します。

このレシピの生い立ち

ふきの季節になると
子供の頃からストローと言ってよく食べたことを思い出します。
レシピID : 2617662 公開日 : 14/05/09 更新日 : 14/05/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年5月20日
写真
4katsu
ふき苦手。玉子も足して美味しく食べました^ ^

卵の組み合わせは予想外でしたが、ぜひ試してみたいですね。

2014年5月18日
写真
たけぽん００7
ふきの苦みがやみつきになります！

ふき本来の味を感じてもらえてよかったです。

2014年5月13日
写真
ＮＵＩＮＵＩ
蕗ならではの味わいを楽しめる煮物でした。ご馳走さま

春ならではの野菜を食べると日本人でよかったと思う時です。

2014年5月10日
初れぽ
写真
ゆのゆのらぶ
庭に沢山生えていて…私も子供時代ストローって(^O^)

子供の頃唯一好きだった煮物がふきでした。

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シｪビィ
ふきの煮物
by シｪビィ