おばあちゃんの味＊大根と桜エビの煮もの
プティブーケ
作り方
-
-
1
-
鍋に、水、酒、大根、桜エビを入れて火にかける。
-
-
-
2
-
大根に火が通ったら（約１５分）、めんつゆ、塩で味をつけ、さらに５分～１０分煮る。
-
-
-
3
-
大根の葉を入れてさらに１分煮る。
-
-
-
4
-
火をとめて、しばらく冷まして味をしみこまる。
-
-
-
5
-
器にもりつけて完成。
-
コツ・ポイント
苦みの強い大根を使う場合は、一度下ゆでをする。
できたてよりもむしろ冷めた方が、もっというと次の日の冷たい方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
祖母はかま揚げの桜エビを使っていましたが、なかなか手に入らないので、乾燥桜エビで代用。
素朴な味がなつかしくなって時々作ります。
素朴な味がなつかしくなって時々作ります。
プティブーケ
