鶏レバー・ハツの甘辛煮

鶏レバーを食べやすい大きさにスライス。
ハツは半分に開く。
できるだけきれいに油をとる。

流水でレバー、ハツの血を丁寧に洗い流す。

牛乳に1時間以上漬けておく。
冷蔵庫で保管。
(私は朝に漬けて夕方出します。）

調味料と水、出汁の素を鍋にいれ、軽く沸騰させます。

４を５に投入。
落し蓋をして、5分ほど煮込んで先に肉だけ取り出します。

煮汁を少し煮詰めて、肉にかけたらできあがりです。