小エビとサニーレタスのたまごスープ
作り方
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冷凍小エビの場合
解凍後、片栗粉をまぶして揉んでから洗い流すと、臭みが取れます。
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小エビを耐熱容器に入れ、酒をふり、ふんわりラップしてレンジで600w30秒ほど加熱します。弾ける音がしたらOKです。
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サニーレタスはよく洗って土を落とし、食べやすい大きさにちぎっておきます。
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5
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鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらウェイパーを入れて味見します。
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6
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薄ければウェイパーを少しずつ足し、塩でお好みの味に調味してください。
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エビを入れ、水をよく切ったサニーレタスを加えます。
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サニーレタスがしんなりして、スープがかるく沸騰したら、溶き卵を加えます。
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溶き卵は菜箸をつたわせるようにして落とすと、ふんわりきれいに仕上がります。
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器に盛りつけ、あらびきコショウをふって出来上がりです。
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エビをスライスしてからスープの中で加熱すると、くるんとカールして可愛いですよ。
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コツ・ポイント
小エビもサニーレタスも味つけも、お好みの量で作ってください。
サニーレタスは嵩が減りますので、多めにいれても大丈夫です。
サニーレタスは嵩が減りますので、多めにいれても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
サニーレタスの消費に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)