蕗の甘露煮
スノウ
作り方
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1
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蕗は茹でて皮を剥き、５cm長さに切る。
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2
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圧力鍋に＊を煮たて、蕗と塩昆布を加える。蓋をして圧力をかけ、４０分煮る。
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3
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火を止め、蓋をしたまま粗熱を取ったら、蓋を外して完全に冷ます。
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4
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冷めたら再び火にかけて、煮汁がなくなるまで煮る。
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5
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仕上げにごま油を回しかけ、軽く返して出来上がり。
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コツ・ポイント
圧力が抜けたら、一旦しっかり冷ますことです。
煮詰めるとき、焦げないように注意！
煮詰めるとき、焦げないように注意！
このレシピの生い立ち
実家からたくさんもらった山蕗で、お弁当にも持って行けるお総菜をと思い、作りました。
スノウ
