蕗の甘露煮

蕗の甘露煮
圧力鍋で柔らかく煮た蕗です。こってり甘いので、少量で満足。ごはんのおともにお弁当にどうぞ。

材料 (3~4人分)

10~12本
塩昆布
3つまみ
大さじ3
*醤油
大さじ4
大さじ3
*水
1カップ
小さじ1

1

蕗は茹でて皮を剥き、5cm長さに切る。

2

圧力鍋に*を煮たて、蕗と塩昆布を加える。蓋をして圧力をかけ、40分煮る。

3

火を止め、蓋をしたまま粗熱を取ったら、蓋を外して完全に冷ます。

4

冷めたら再び火にかけて、煮汁がなくなるまで煮る。

5

仕上げにごま油を回しかけ、軽く返して出来上がり。

コツ・ポイント

圧力が抜けたら、一旦しっかり冷ますことです。
煮詰めるとき、焦げないように注意!

このレシピの生い立ち

実家からたくさんもらった山蕗で、お弁当にも持って行けるお総菜をと思い、作りました。
レシピID : 262149 公開日 : 06/06/22 更新日 : 06/06/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/18

First tsukurepo mark
写真

アミを合わせて煮ました。唯一の蕗甘露煮レシピ有難うございます。

yudemanjyu