イカの塩辛クリームパスタ
作り方
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1
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玉ねぎは薄切り、シメジは底部を切り落とし株をほぐしておきます。
色味として使うねぎは1cm幅くらいに斜めに切ります。
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2
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水に塩を入れてパスタを茹でます。
少し芯が残るくらいになるようソース作りと同時進行させます。
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3
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、まず玉ねぎとシメジがしんなりするくらいまで炒めます。
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4
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3に青ネギを加え、さっと炒めたらイカの塩辛を入れさっと火を通します。
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5
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小麦粉を混ぜた牛乳を加え、ぐつぐついってきたら味を確認し、塩コショウで味を調えます。
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6
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少し芯の残り茹であがったパスタを湯切りしてフライパンのソースに加えます。
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7
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パスタにソースが絡んできたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
パスタを茹でる際に、私は100円均一で売っているレンジでパスタを茹でれるケースを使いました。
ケースにパスタと塩と水を入れて、レンジで10分程チンするだけでいいので火加減を気にする必要もなイイのでお勧めです。
ケースにパスタと塩と水を入れて、レンジで10分程チンするだけでいいので火加減を気にする必要もなイイのでお勧めです。
このレシピの生い立ち
クリームパスタが好きな祖母の為に私の好きな塩辛を使って即興で作ったら意外にうまくいったので載せました。他の材料も家にあるものばかりで作れるのでお勧めです。
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