鰤の照り焼き 小松菜とジャガイモを添えて
★くまた★☆
作り方
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1
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じゃがいもの皮を剥いて、芽を取り、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。小松菜は長さ4cmに切る。
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2
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ブリをザルに入れて、上から熱湯をたっぷりかけて臭みを抜く。 ※下茹でするとより臭みが抜けます。
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3
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じゃがいもが柔らかくなったら、食べやすい大きさに切る。
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4
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フライパンにサラダ油をひき、ブリを焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ジャガイモ、小松菜の軸を入れて炒める。
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5
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小松菜の軸に火が通ってきたら、小松菜の葉を炒め、酒、みりん、砂糖を加えて炒める。アルコールを飛ばし、醤油を加えて炒める。
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6
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煮詰めて照りが出てきたら、出来上がり☆味見をして薄いようなら、醤油を加えてください。
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コツ・ポイント
ブリの生臭さが苦手な方は鍋で下茹ですることをオススメします。調味料を加えてからは、焦がさないように鍋を揺すって煮詰めてください。
このレシピの生い立ち
ブリ大根と違って、ブリの照り焼きは盛り付けたときに寂しい感じだったので、野菜を合わせようと考えました♪ 小松菜の代わりに、ほうれん草やチンゲン菜でも美味しそうです◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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