簡単♡基本の苺ロールケーキ♡

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   〈クリーム〉ハンドミキサーで軽く角が立つまで泡立てる。〈トッピング〉苺のヘタを取り洗って半分に切る。→冷蔵庫で冷やす。

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   卵を泡立て器でかきほぐす。湯せんにかけ、グラニュー糖を加え混ぜながら、卵が人肌より少し熱くなるまで温める。

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   湯せんから外し、ハンドミキサー(高速）でしっかりと泡立てる。

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   生地がリボン上に落ちるくらい、白くもったり泡立てる。※この間にオーブンを２００度で予熱スタート。

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   ふるった粉を少しずつ加え、ハンドミキサー（低速）で生地全体を混ぜる。粉が飛び散らない様に気をつけて！

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   ボウルの底から側面に回すようにゴムベラでさっくりと混ぜる。(目安２～３分、約200回）一定方向に混ぜましょう。

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   オーブンシートを敷いた天板に、生地を流し入れる。平らにしたら、予熱済のオーブンで１８０度約１２分焼く。

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   焼きあがったらオーブンから出し網の上で冷ます。生地が乾燥しないようにラップを全体にふんわり掛けておく。

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   生地が冷めたら慎重に裏返す。オーブンシートをそっとはがし新しいシートをのせ、再び裏返して生地を元に戻す。

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    表面のラップをはがし生クリームを生地全体にぬる。(※手前厚め・奥薄め)手前に苺を並べる。

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    手前からシートごと持ち上げ、生地を巻いていく。苺やクリームがこぼれないよう注意！

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    巻いているうちにクリームが奥にあふれ出しそうになったらゴムベラなどでけずっていきましょう。

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    巻き終わりをキュっと引き締める。形が崩れないよう冷蔵庫に入れ、落ち着かせたら出来上がり♪

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    (コツ)最初のひと巻にクリームとトッピングが入るように☆

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    ♡ケーキデコ♡苺のお花♡レシピID : 2627918

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    【以下パサつき対策です★】①湯せんをあたため過ぎない②予熱から１８０度でスタートする③焼けた生地はすぐラップで包みこむ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち