☆若鶏の照り焼きソース☆

照り焼きソースを作る。手鍋に醤油みりん、酒月桂樹の葉を入れ、長ネギの青い部分、白い部分は筒きりで火の通りやすいように縦割

玉葱も半分を筋入れて鍋に入れ、中ざらめも入れて沸騰させ、野菜がクタクタに黒く色づくまで中火で煮詰める。

味を見て良ければ、片栗粉＋水で少しトロミを付け、網で軽く裏ごして、出来上がり！

色よく焼けたら、裏返しにして、長ネギの白い部分の斜切りを乗せ蓋をして蒸し焼きにする。

竹串で火の通りを確認して、白ワインを振り２分程度、再度蒸し焼きにして③のソースを絡める。

お皿に、野菜の付け合わせ、ポテトサラダを飾り焼き上がった⑥を乗せフライパンに残ったソースをかけ糸唐辛子を飾り出来上がり！