☆若鶏の照り焼きソース☆
作り方
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1
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照り焼きソースを作る。手鍋に醤油みりん、酒月桂樹の葉を入れ、長ネギの青い部分、白い部分は筒きりで火の通りやすいように縦割
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3
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味を見て良ければ、片栗粉+水で少しトロミを付け、網で軽く裏ごして、出来上がり!
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4
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鶏モモは、厚い部分を観音に開き、塩胡椒して小麦粉をまぶし、熱したフライパンに油を大匙2入れ、鶏肉の皮の方から焼く。
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5
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色よく焼けたら、裏返しにして、長ネギの白い部分の斜切りを乗せ蓋をして蒸し焼きにする。
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6
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竹串で火の通りを確認して、白ワインを振り2分程度、再度蒸し焼きにして③のソースを絡める。
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7
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お皿に、野菜の付け合わせ、ポテトサラダを飾り焼き上がった⑥を乗せフライパンに残ったソースをかけ糸唐辛子を飾り出来上がり!
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コツ・ポイント
照り焼きソースはご家庭の好みで甘さ調整してください。この分量だと比較的甘さ控えめです。
④の鶏は胸肉を観音に開いた画像を使いました。
照り焼きソースは、分量多めですが、常温保管でも1ヶ月位は平気で持ちますので、保管して他につかってください。
④の鶏は胸肉を観音に開いた画像を使いました。
照り焼きソースは、分量多めですが、常温保管でも1ヶ月位は平気で持ちますので、保管して他につかってください。
このレシピの生い立ち
市販の照り焼きソースでは飽き足らず、照り焼きソース作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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