ほうれん草とリコッタチーズのパイ

ほうれん草とリコッタチーズのパイ

Description

イタリアのイースターパイを普段の日用に改良しました。

材料 (20cm位の丸いケーキ型)

パイ用
パイシート
250g
卵(つや出し)
2分の1
フィリング
ほうれん草(茹でて小さく切る)
500g
玉ねぎ(みじん切り)
半分
マッシュルーム(スライス)
5個
ベーコンスライス
5枚
パルメザンチーズ(粉チーズ)
25g
1個
塩・コショウ
適量

作り方

1

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フィリングの材料を準備する。

2

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ベーコン、玉ねぎ、、マッシュルームをフライパンで火が通るまで炒める。

3

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2が炒まったら火を消し、ほうれん草を入れて混ぜ、冷えるのを待つ。待っている間にオーブンを180度に予熱する。

4

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3がある程度冷えたらそこにリコッタチーズ、パルメザンチーズ、卵1個を入れる。

5

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塩、胡椒で味を整えよく混ぜる。ここで一度味見をすると良いです。

6

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型にパイシートをひき、5のフィリングを型に詰める。

7

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フィリングの上にパイシートをのせ周りをしっかりと閉じ、卵液をハケで塗り、真ん中に蒸気を逃がす穴を爪楊枝で開ける。

8

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180度のオーブンで30分位焼く。

9

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切るとこんな感じです。

コツ・ポイント

パイシートを使うのでとっても簡単です。
パルメザンチーズは好きな粉チーズに変えても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

イースターパイを作ったら美味しかったのですが、イースター時期以外にイースターパイを作るのは気がひけたので、基本の味付けは変えずにフィリングの種類だけ変えました。
レシピID : 2629030 公開日 : 14/05/16 更新日 : 14/05/16

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