ミルクティーのシフォンケーキ

牛乳を沸かし紅茶を加えよく煮出して紅茶液95ml取る。卵黄、砂糖、サラダ油を混ぜ紅茶液を加え混ぜる

そこに篩った粉類を加え混ぜる、マルチブレンダーで細かくした紅茶葉を加え卵白と砂糖でメレンゲを作り2回に分け混ぜ合わせる。

型に流し170度で40分焼き上げ逆さまにして冷ます。写真は持ち帰り用と一緒に仕込み、焼きました。

基本のアングレーズを知っていれば色々応用出来るのでバラエティー豊かなソースが楽しめます。